مواد لازم
آبگوشت معطر (ترش)
۶
مواد اصلی
نمک و فلفل
به مقدار لازم
سیب زمینی
۵ عدد
پیاز
۲ عدد
گوجه سبز
۰.۵ کیلوگرم
گوشت
۷۵۰ گرم
دنبه
۴۰ گرم
لپه
۱۵۰ گرم
سبزی
(شامل نعنا و جعفری(نعنا کمتر باشد))
۰.۵ کیلوگرم
زعفران
۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
آبگوشت معطر (ترش)
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا گوشت و دنبه را كاملا شسته و خشك میكنیم .
۲
پیاز را پوست كنده و میشوییم و به ۴قسمت تقسیم میكنیم.
۳
دنبه را داخل ظرف مناسب برای طبخ آبگوشت قرار داده و آن را آب میكنیم
۴
بعد پیاز را اضافه كرده و داخل دنبه تفت میدهیم و بعد كمی زردچوبه و ۱قاشق غذاخوری زعفران را اضافه كرده و گوشت را به آن اضافه میكنیم و كمی تفت میدهیم.
۵
سپس لپه شسته شده را اضافه كرده و كمی تفت میدهیم و اجازه میدهیم گوشت با ۵تا۶لیوان آب بپزد.
۶
گوجه سبزها را میشوییم و با مقداری آب و نمك میپزیم و بعد از صافی رد كرده و خوب گوشت آن را از پوست و هسته جدا میكنیم.
۷
سبزی را شسته و ریز خرد میكنیم و با مقداری روغن تفت داده و كاملا سرخ میكنیم و بعد از نیم پز شدن گوشت به غذا اضافه میكنیم.
۸
در اواخر پخت گوشت، پوست سیب زمینی ها را گرفته و آنها را تمیز می شوئیم.
۹
سپس سیب زمینی را به همراه مقداری نمک، فلفل ،بقیه زعفران و عصاره گوجه سبز داخل آبگوشت می ریزیم و می گذاریم تا جا بیفتد.
۱۰
سپس آن را داخل ظرف مناسب ریخته و سرو می کنیم.
سایر نکات
آبگوشت معطر (ترش)
در صورت تمایل مقداری رب آلوچه یا رب انار ترش هم به غذا اضافه كنید
لپه را حتما از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد مصرف كنید
میتوانید از 2عدد لیمو عمانی هم داخل غذا استفاده كنید
در صورت تمایل به جای لپه از حبوبات دلخواه دیگری استفاده كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از آبگوشت معطر (ترش)
سایر عکس های آبگوشت معطر (ترش)
نظرات طرز تهیه
آبگوشت معطر (ترش)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیر معطر
خورش مرغ ترش
برنج کره ای معطر
کتلت گوشت معطر
اشکنه قند
دیزی سنگی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
